Krémes szilvaleves

Hozzávalók:
80 dkg szilva
20 dkg kristálycukor (a szilva savanyúságától függően)
1 cs. vaníliás pudingpor
1 citrom
1 dl fehérbor (pezsgő)
1 dl tejszín
1 (kis) pohár tejföl
fahéj

A kristálycukrot karamellizáljuk, ráöntjük 1 citrom levét és a fehérbort (én az előző esti pezsgő maradékát használtam fel), majd a kimagozott, feldarabolt szilvát. Fahéjjal és a citrom héjával fűszerezzük (mivel nekem nem volt most itthon kezeletlen(!) citromom, ezért szárított citromhéjjal pótoltam). A szilvát pár percen belül puhára főzzük. Ezalatt egy edényben a pudingport 7-8dl vízzel, a tejföllel és tejszínnel elkeverjük, majd ezzel a levest besűrítjük, pár percig együtt forraljuk.
Meleg időben behűtve a legfinomabb!

Megj.: Az eredeti recept a "mindmegetté"-ről származik, csak itt krémlevesként szerepel, illetve én variáltam és egyszerűsítettem az alaprecepten.

Gombapaprikás

10 dkg húsos szalonna vagy sonka
50 dkg csiperkegomba
1 dl tej
fél fej vöröshagyma
2 ek. liszt
1 ek. olaj
1 közepes paradicsom
pirospaprika
petrezselyemzöld
só
bors

A vöröshagymát és a szalonnát apróra vágom. Az olajon megpirítjuk a szalonnát, majd a vöröshagymát. A gombát megmosom, nagyobb szeletekre vágom, majd az olajon ezt is megpárolom, sózom, fűszerezem. Mikor a gomba összeesett, az apróbb darabokra vágott paradicsomot is hozzáadom, majd végül a felaprított friss petrezselyemzöldet. Néhány percig fedő alatt még együtt párolom, végül rászórom a lisztet, felöntöm a tejjel, besűrítem.
Főtt burgonyát adtam mellé, de tésztával, galuskával is lehet kínálni.

Medvehagyma krémleves

2 csokor medvehagyma
1 nagyobb fej vöröshagyma
néhány gerezd fokhagyma
1 liter zöldségleves (akár leveskockából is)
1 dl tejföl
2 ek. liszt
2 ek. étolaj
só
bors

A medvehagymát megmossuk, apróra vágjuk. A vöröshagymát szintén apróra vágjuk, a fokhagymát vékonyan felszeleteljük. Az olajon a vöröshagymát és a fokhagymát megdinszteljük. Felöntjük a zöldséglevessel, ha forr beleszórjuk a medvehagymát, sózzuk, borsozzuk, 10 percig főzzük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd botmixerrel homogenizáljuk a levest. A tejföllel és a liszttel besűrítjük, majd ismét felforraljuk.
Én levesgyönggyel szoktam kínálni, persze a pirított kenyérkocka is megteszi :-)

Medvehagyma pesto

3-4 csokor medvehagymát megmostam, szárát lecsiptem, nagyobb darabokra metéltem, 1dl olivaolajat öntöttem hozzá, sóztam, adtam hozzá szárított bazsalikomot, és 10-12 szem mandulát. Így az egészet turmixgépben összeaprítottam, és tiszta, száraz üvegbe tettem.

Borzasztóan erőteljes íze van önmagában, viszont nagyszerű alapként szolgál krémlevesnek, mártásnak, vagy akár ízesítésre is.
Következő alkalommal valószínű nem turmixolom, hanem apróra vágva teszem a hagymát az olajba. Viszont az jóval időigényesebb, pepecselősebb folyamat lenne, amire jelenleg nem sok időm van.

Végre medvehagyma szezon!

Számomra a tavasz kezdetét a medvehagyma megjelenése jelenti. Gyönyörűséggel tölt el, ahogy ez a nagyszerű növény szönyegszerűen megszínesíti a kora tavasszal még szürke erdő részleteket.
Már január óta vágyakoztam a medvehagyma iránt, és végre húsvét előtt el tudtunk menni Égervölgybe feltankolni medvehagymával.
A medvehagymáról és jótékony hatásairól bővebben itt:
www.hazipatika.com/topics/gyogynovenytar/herbs/Medvehagyma?id=77
www.terebess.hu/tiszaorveny/vadon/medvehagyma.html
www.vitaminsziget.com/ecikk.php?id=112

Mangós Philadelphia torta

Hozzávalók:
1 zacskó citromízű gyümölcskocsonyapor (5dl vízhez)
12 dkg cukor
12 dkg vaj vagy margarin
22 dkg kétszersült vagy müzliszelet vagy omlós keksz (ezek keveréke is lehet)
20 dkg natúr krémsajt (én a Plusban vettem)
2 zacskó vaníliás cukor
6 evőkanál citromlé
1 mangó (helyettesíthető őszibarackkal, -befőttel)
3 dl tejszín
a forma kikenéséhez olaj

Elkészítés:
A gyümölcskocsonyaport 5 dkg cukorral és 2,5 dl hideg vízzel elvegyítjük, majd állandó keverés mellett feloldódásig hevítjük. Nem szabad forrnia! Tálba öntve hűlni hagyjuk.
Közben a megolvasztott vajat és a nejlonzacskóban sodrófával finomra tört kétszersültet összedolgozzuk. Az alján olajjal megkent 26 cm-es, kapcsos tortaformába nyomkodjuk, és kb. 1 órára hűtőbe állítjuk.
A krémsajtot maradék cukorral, a vaníliás cukorral és a citromlével ízesítjük. A meghámozott mangót a magról vékony cikkekben levágjuk. A tejszínt keményre verjük. A krémsajtot és a tejszínhabot egymás után a dermedő gyümölcskocsonyába forgatjuk.
A krém 1/3-át a formába simítju. A mangószeletekkel kirakjuk, majd rásímítjuk a maradék krémet. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük. Fogyasztás előtt mangószeletekkel díszíthetjük.

Könnyű, egyszerűen elkészíthető desszert. Nyáron nagy melegben igazán jó megoldás.

Csirkés pita (2 darabhoz)

6 db csirkenuggets
2 pita (kész termék)
1 nagyobb paradicsom
1/2 jégsaláta
1/2 lilahagyma
1/4 fej vöröskáposzta
1 dl joghurt
só
bors
pirospaprika (csípős is lehet)

A nuggetseket megsütöttem. A paradicsomot, lilakáposztát, lilahagymát vékonyra szeltem, a jégsalátát apróbra vágtam, ezeket összevegyítettem. A joghurtból és a fűszerekből öntetet készítettem, amit a salátával és a felszeletelt nuggetsekkel összekevertem. A pitákat mikrohullámú sütőben felmelegítettem, a tetejüket levágtam, majd megtöltöttem.
Aki szereti, sült krumplit is kínálhat hozzá!
Egyszerű, gyors és könnyű vacsora.

Megjegyzés: bevált pitatészta receptet keresek.

Házi Raffaelló

Hozzávalók:
15 dkg kókuszreszelék + a meghempergetéshez
1 tubus sűrített tej
1,5 dl tej
6 dkg porcukor
mandulaszemek (jó mogyoró is)
15 dkg vaj vagy margarin

A tejet felforraljuk, beleszórjuk a kókuszreszeléket. Lefedve hűlni hagyjuk. Eközben a lágy vajat (margarint) habosra keverjük a porcukorral, belekeverjük a sűrített tejet. A kihűlt kókuszreszeléket kinyomkodjuk, a többihez keverjük. Az egészet betesszük pár órára a hűtőbe, hogy megdermedjen kissé a massza. A hűtőből kivéve golyókat formálunk, mindegyik közepébe 1 mandulaszemet nyomunk, kókuszreszelékben megforgatjuk.

Megjegyzés: Kissé nehéz volt a masszával dolgozni, de egy nap múlva már a kész golyók nak egész jó lett az állaga, tehát érdemes egy napot várni vele.